Jordbærmousse
Der findes mange forskellige opskrifter på jordbærmousse, jeg har prøvet lidt forskellige og har fundet frem til en kombination, som jeg synes smager godt og ikke er så flødefed, men stadig lækker.
250 g jordbær
1 tsk sukker
6 blade husblas
1,5 dl græsk yoghurt 10%
2,5 dl piskefløde
Start med at varme jordbærene i en gryde. Sukker puttes i. (Jeg søder næsten aldrig mine frugtmousser med sukker, men sukker er en smagsfremhæver, derfor kommer der altid en smule i). (Har vi ikke også alle kommet lidt sukker i den brune sovs engang imellem?!?).
Når de er varme, stikker du stavblenderen ned og blender til! Der er meget vand i jordbær og i mange opskrifter, vil det være nødvendigt at hælde vandet fra, men ikke i denne! Hælder man for meget vand fra, mister moussen meget smag, så det er super lækkert, at man kan beholde jordbærsaften i denne opskrift!
Som den erfarne kagebager man er, har man selvfølgelig smidt de 6 husblas i rigeligt med vand, alt imens man har foretaget sig ovenstående!!
Husblassen kommes i jordbærmassen og blendes med.
Jordbærene køles, måske til 15-20 grader, det må ikke være stift. Så putter du græsk yoghurt i og rører til det bliver en ensartet masse og NU skal det køles helt.
Imens det køler, pisker du flødeskummet stift og så er det bare om at vende det sammen stille og roligt... ikke noget med at piske eller hvad du kan finde på, brug en dejskraber og vend forsigtigt.
Det ser meget tyndt ud, men det skal nok stivne - I promise! Jeg putter det i kagen om formiddagen og efter aftensmaden, kan kagen smøres op! (OBS OBS OBS! Jeg samler i en form - en bagering -. Har du ikke dette, skal det stivne i en pose i køleskabet og så kan det måske godt tage længere tid - det skal jeg ikke gøre mig klog på)
Velbekomme!!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar