Champagnemousse

8 blade husblas

4 past. æg

100 g sukker

½ dl citronsaft (eller lime)

3 dl asti/champagne

Ingredienserne skal ha stue temp. da ellers husblas´en vil trevle.

Læg husblas i blød i koldt vand i ca 5 min.

Pisk æg og sukker luftigt, hæld saft og champagne/asti i under omrøring - meget stille og roligt.

Klem vandet ud af husblas og hæld ½ dl kogende vand over og rør til den er opløst

Husblas udrøres forsigtigt i massen.

Lad moussen stivne i køleskabet.

Man kan evt. piske lidt flødeskum og vende sammen - det gjorde jeg og det smagte godt.

Den blev ret stiv og er ikke en af mine favoritter.... men mange kan lide den!! :-)

Kage til tøsejulefrokost

Min veninde Mette afholder altid tøsejulefrokost. Denne gang var det med lasagne og tomatsalat + efterfølgende kagebord. Der var vist 9 eller 11 kager vi skulle igennem = fuldstændig umuligt! De smagte virkelig godt allesammen og eg fik da også en præmie for flotteste kage :-)

Nøddebund, chokoladecreme, hindbærmousse, chokoladebunde, smurt op med palminsmørcreme med lime og overtrukket med marcipan.

Lige et billede af alle kagerne :-)

Hestekage

Min ældste veninde fra folkeskolen er gift med Johannes. Johannes har en datter, Sophie, som blev 9 år i december 2011 og det skulle da fejres med en lækker kage.

Tre browniebunde, nederste med hasselnødder. Hindbærmousse, nougatcreme (mmm....odense nougat...) og smurt op med palminsmørcreme + pyntet i fondant.

Ganske enkel kage - og så fik jeg også endelig brugt min crimper!! Det var lige så svært som jeg havde regnet med, men øvelse gør mester.

Næste kage jeg skal lave til Hanne og Johannes er dåbskage til deres mindste. Jeg ved lige præcis hvordan den skal se ud og jeg glæder mig! 

Kage til dobbeltdåb

Lina og Magne, fætter og kusine... De skulle døbes samme dag og forældrene havde besluttet, at festen også lige så godt kunne blive holdt samtidig.

Nøddebund, chokoladecreme med mandler og et lille touch af havsalt, syrlig hindbærmousse, smurt op med palminsmørcreme med revet lime og pyntet med en ny fondant. 

Jeg forsøgte mig med en ny fondant, da jeg er ved at være lidt træt af den gamle. Jeg fik anbefalet funcakes med marshmallowsmag og den smagte ganske rigtigt nok af marshmallow/tyggegummi, men nøøøj den var sød... og umulig at rulle tynd ud.... :-( Den flækkede og drillede rigtig meget, så mine planer med denne kage blev tvunget ændret.

Resultatet er nu tilfredsstillende alligevel :-)

Halloweenmuffins til børnehaven

Så var der halloweenfest i børnehaven, hvilket selvfølgelig betød kage!

Bananmuffins med en swirl af ultimative chocolate frosting og pyntet med marcipan. (Øjnene dog af fondant)

Kage med efterårsfarver

Min tante havde inviteret til tøsefødselsdag i anledningen af hendes 50-års fødselsdag. Jeg spurgte, om hun ville have en kagegave og det ville hun - så det skulle hun da have ved siden af en flaske portvin!!

Kagen var med to marcipanbunde og en chokoladebund. Den indeholdt jordbærmousse og chokoladecreme og var smurt op med palminsmørcreme med revet lime samt saften har næsten en hel lime. MUMS! Pyntet og overtrukket med marcipan.

Fødselsdagen var rigtig hyggelig. Helt underligt, at der ikke var mænd til stede - især når der blev sunget sange og skulle ryddes op (læs: det gik hurtigt og var organiseret)! Min farbror stod dog i køkkenet, dog ikke i bar mås, som man ellers kunne forestille sig!! Men han fik lavet lækker mad til os i hvert fald og køkkenet var fuldstændig cleanet, da jeg tog hjem.

En rigtig hyggelig fødsesldag!

Opskrift på mazarinbunde!

MUMS! Her til aften har jeg bagt bunde til weekendens kager!! De e dyre, men lækre!

Ingredienser

6 æg
400 g sukker 

300 g mel

500 g marcipan (okay jeg bugte måske kun 482 g!!!)

1 dl sødmælk (jeg bugte skummetmælk)

1 dl smeltet margarine

2 tsk bagepulver

Fremgangsmåde

Pisk æg og sukker længe. I mellemtiden skal marcipanen rives på den grove side af rivejernet. Det er sværere end man tror, næste gang, vil jeg smide marcipanen i fryseren et stykke tid, så det ikke smatter rundt!

Når æg og sukker er skummende tilsættes de øvrige ingredienser.

Jeg bagte bundene én ad gangen, da der i den originale opskrift står, at kagen er svær at dele....men okay - jeg bager jo altid én bund ad gangen! De skulle have ca 12-13 minutter ved 200 grader!

Opskriften fandt jeg på facebook/Kvinde elsk din kage :-) Den ligger også på http://www.ellens-lagkager-og-festsange.dk/